Ragréage d'un vieux planché en bois

Bonjour,
J'ai pris un appartement à rénover, j'ai actuellement un vieux planché en bois dont la planéité laisse à désirer.
Il y a des dénivellé entre 1 et 2 cm au centre de certaines pièces (forme de U donc pas de pb d'humidité, juste l'usure à priori)
On me propose grosso modo deux solutions :
- Ragreage p3 fibré type mapei avec primaire d'accrochage.
-> Avec promesse de pouvoir poser carrelage (avec pose de revêtement de desoladerisation anti-fissure), stratifié ou planché
- Surplanché en panneau OSB 18mm
-> dans ce cas on m'a même pas proposé ni de calage, ni de solution type billes ou similaire, on m'a dit que ca ne "bougera pas", je reste sceptique. Qu'en dites vous ?
D'après vous quel est la meilleure solution et surtout la plus durable sachant que :
- J'aimerai poser du carrelage et du stratifé
- Je préfère ne pas déposer le planché actuel
Merci beaucoup,
Bien cordialement.