Pose carrelage ingelif

Bonjour
J 'ai deux offres pour le même travail, : Remplacement du carrelage existant sur ma terrasse
1- Pose de carrelage sur mortier de ciment
2- Pose collée
Quelle technique est la plus solide et est ce les joints seront résistant au gel ? cela a été un des points faibles de l'existant.
Les deux proposent une nappe drainante. la dalle possède une pente de 3% déjà !

On me propose donc :
a- Décapage jusqu’à la dalle - enlèvement de la chape existante
b- Mise en place de la couche drainante
c- Pose d'une chape avec treillis en gardant la pente
d- pose de drain en bout de terrasse vers égout EP
c- Pose du carrelage ( 30*30) la surface a couvrir est de 58 m2 environ
J'attends vos réponses/ critiques sur mes prestations
Salutations