Aération basse cave à vin : via le vide sanitaire?

Bonsoir,

j'ai le même problème, les mêmes dimension!

Lorsque j'ai évoqué le sujet avec un copain, celui-ci était étonné par le fait que je veuille créer une aération pour une cave a vin ! Il me dit qu'une cave a vin ne doit pas être aéré . Il radote ou pas , mon copain
Par contre si j'y met des légumes, c'est différent.
Bon , alors les connaisseurs, à l'aide

Oui, à l'aide!!!

salut,
je ne peut malheureusement t aider car à un stade de reflexion sur le sujet moindre que le tiens :p.
J ai acheté une maison sur vide sanitaire de 1.90 de hauteur au coeur de la sologne ;une partie est chappé mais la chappe s est fissuré et l autre est en terre avec à un endroit de la vielle tomette (posée sur un lit de sable surement).Aimant le bon vin j ai pour projet de d y installer une cave.l endroit ou cela serait possible est le coin de la maison éxposé sud ;ouest(sol en terre a cet endroit). mon terrain est en pente et de ce fait, cette piece est en partie sous le niveau du sol exterieur (de 1.50m à 50cm sous le niveau exterieur).je n ai pas d eau stagnante dans ce vide sanitaire mais une humidité assez importante et si on creuse un petit peux on trouve de l eau a 15 cm en hiver . je ne peux laisser un carton sans qu il moisisse. et la température est de 9°c au plus bas en hiver et avoisine les 20° en été.je pensais donc:passer de la chaux sur les murs pour les assainir; isoler cette piece du vide sanitaire avec un mur en parepaing et du styrodur de 8 cm ainsi que creuser un peut la terre du sol pour y mettre du sable.je n avais pas prevu d aération car mon but étais de preserver une température constante(le vin n aime pas les écarts de température) et d éviter tout réchauffement possible de l air exterieur.

ma question serait la suivante:faut -il absolument qu une cave a vin soit aérée? ma démarche est elle bonne ou vais je mettre en péril mes bouteilles auxquelles je porte une grande attention?
merci d avance

Bonjour à tous,
Il semble qu'il faille une aération légère mais constante afin que l'humidité ne stagne pas afin d'éviter les moisissures et autres.
Pour notre part, la ventile haute est à l'ouest et la basse sur la porte d'accès, plein est. Impossible de faire autrement.
Pour l'instant, ça va.
A+

Il y a 5 commandements pour une cave à vin (décrits notamment ici) :
- Témpérature constante, ou variant lentement.
- Hygrométrie constates, ou variant lentement. Mieux vaut trop humide (tant pis pour les bouchons) que trop séche (le bouchon se déssèche, et le vin se barre... Arghh).
- Lumière : pas de lumière. Préfèrer une balladeuse, ou une lumière indirecte faible (ce que je vais faire je pense) à une rangée de 4 néons.
- Odeurs : pas d'odeurs, le vin respire à travers le bouchon. Manquerait plus qu'il ait une odeur de peinture...
- Aération, pour les points 2 et 4, mais indirecte et légère.


On en rajoute un autre généralement : pas de secousses : si possible loin du métro ou du train, ou alors essayer de minimiser les vibratoins avec des cales anti-vibration sous les casiers.