Construction agrandissement / rallonger toiture

Bonjour ,
Je suis en construction d'un agrandissement sur à peu près 25m2 au sol
Mon souci arrive au niveau de la toiture , il faut que je rattrape l'existante pour la prolonger (5m):


Mon pb principal se trouve au niveau des "sablières"? il me semble que cela s'appelle comme cela quand c'est à plat
mais là le souci est justement qu'elles sont droites:


Moi n'ayant pas beaucoup d'expérience et mon père ayant refait une partie de sa toiture, on est arrivé à un blocage
mon père dit que chez lui ils sont a plat et veux continuer avec des sablières à plat sur le mur (plus simple)
Moi je me suis dit que si c'était comme cela ,droit, il devait y avoir une raison et que ça ferait plus propre de continuer pareil ?

Qu'en pensez vous ? pouvez vous me dire si il y a une différence entre les deux et ce que vous feriez ?

Aussi, pour les pannes de milieu de toiture , comme pour les sablières droites (excusez moi si cela ne s'appelle pas comme cela) je pensais les tailler en biseau et raccorder les deux (dans le prolongement) ,en gros ...
Pour celles de milieu de toiture mon père pensait plutôt enlever les briques du dessus et les poser dessus (en gros cote cote)
qu'en pensez vous ?
Comme je vous ai dit je n'ai aucune expérience et je ne voudrais pas qu'il y ait de soucis inattendus ,
Merci d'avance