Sous toiture oubliée lors de la charpente - comment faire?

Bonjour,

Dans le cadre de notre construction, nous avons posé une porte sectionnelle isolée en vue d'isoler complètement le garage.

Néanmoins, nous nous sommes un peu fait avoir par le constructeur car aucune sous toiture n'était prévue...(dégouté)

Je viens donc chercher un peu d'aide sur mes interrogations :

1. Y-a-t-il un moyen d'isoler par l'intérieur? il me semble avoir vu des isolants à agrapher entre les chevrons (pardonnez moi si je n'ai pas utilisé le bon terme...)
2. Imaginons que l'on puisse isoler par l'intérieur, n'y a-t-il pas de risque avec les infiltrations d'eau sous les tuiles?l'isolant pourra-t-il parer l'eau?car nous envisageons de mettre ensuite du placo...

Merci grandement par avance pour vos avis / solutions

bonne soirée