Mezzanine avec IPE

Bonjour,
Je vous remercie par avance des éclaircissements que vous pourriez apportez.
Je réalise une petite mezzanine dans un garage qui sera transformé en pièce à vivre. La taille du garage est de 6m x 3m. Les murs sont en parpaing avec chainage.
La mezzanine accueillera du rangement et un lit double.

Le projet est le suivant :
La mezzanine aura une surface de 2,2 m x 3 m.
La structure est composée de 6 IPE 80 avec un entraxe de 39 cm. La longueur des poutres est de 3,15 m; elles sont encastrées dans deux murs parpaing porteur juste sous le chainage. La portée est donc de 3 m et la surface de chaque appui de 7,5 cm. Les IPE sont d'abord posées sur un applat en mortier dans chaque petite ouverture crée dans le mur puis scellées avec du mortier (ciment prompt Vicat).
Le plancher sera réalisé en panneaux d'OSB3 de 16 mm. Sous les poutres afin de constituer le plafond sera fixé du placo.
Le choix de l'IPE 80 est dicté par la volonté de conserver le maximum de hauteur disponible sous et sur la mezzanine. Je n'envisage pas de bastaing bois de 150 ou 175 .

Mes questions sont les suivantes:
1/ D'après différentes abaques et petits logiciels dispo sur le net la structure métallique encaisse (en appui) 240 kg/m2 répartis uniformément avec une flèche de moins de 1/500ème (ou 120 kg/m2 en isolé centré au milieu). Confirmez vous cela?
2/ La surface d'appui de 7,5 cm des IPE est'elle suffisante (j'ai lu des choses contradictoire là dessus)?
3/ Le scellement complet au mortier est'il une bonne choses ( j'ai également lu des choses contradictoires, l'absence de liberté pouvant créer du cisaillement alors que la résistance est meilleure en encastré que sur appui)
2/ Est'il préjudiciable de percer (3 à 4mm) les IPE pour fixer les panneaux d'OSB et le placo? Sinon est'il envisageable de placer entre les ailes des IPE perpendiculairement à celles-ci des linteaux en bois (h: 7x L: 38,7 cm) collés à la résine sur IPE et servant à visser OSB et placo? Quelles autres dispositions envisageables sans augmenter la hauteur seraient pertinentes?

Merci beaucoup de vos avis. J'ai déjà réalisé dans une autre pièce une mezzanine mais avec des bastaing bois scellés au prompt dans du parpaing. Je trouve cela bien plus esthétique, moins cher et plus performant que les muralières et sabots. Par contre ici je veux grapiller 10 cm d'où l'IPE qui est certes moins pratique.