Changement des menuiseries sur maison Phénix

Bonjour,

Je suis en "pré-projet" pour la rénovation d'une maison phénix.
Je souhaite dans un premier temps remplacer l'ensemble des menuiseries extérieur ainsi que la porte d'entrée, et transformer la fenêtre de la cuisine en porte-fenêtre.

Je souhaite faire intervenir un artisans pour cela, et non phénix-évolution qui est beaucoup trop cher.

J'ai deux questions :

1/ Pour la transformation de la fenêtre, après découpe des plaques et de la cloison intérieur, phénix évolution fixe des ébrasements en béton sur la structure métallique encadrant la nouvelle ouverture, pour y poser la nouvelle menuiserie.
Y a t'il d'autres solutions ? J'ai pensé demander à un maçon pour me faire des ébrasements béton, effectués directement en coffrage et le béton "englobant" la structure métallique, ou alors fabrication d'ébrasements béton qui seront fixés par la suite sur la structure, ou bien encore serait-il possible de fabriquer un encadrement avec des sections de bois, directement fixé sur la structure métallique ????

L'idéal serait le retour d'expérience d'un propriétaire de phénix, ayant transformé une fenêtre en porte fenêtre et ayant fait intervenir quelqu'un d'autre que phénix évolution...

2/ Pour la porte d'entrée, celle-ci est actuellement composée en deux parties, la porte (80 ou 90 cm de large) et une partie vitrée (environ 30 cm de large), ces deux parties étant séparées d'un montant métallique.
Est-il possible de retirer ce montant central ?

Merci d'avance