Quelques questions sur les adoucisseurs d'eau

Bonjour à tous 

Je vais profiter de travaux dans notre maison (création d'une salle de bain) pour installer un adoucisseur d'eau.
Juste pour info, c'est une vielle maison que nous avons entièrement rénové et dans laquelle nous n'avions fait qu'une petite salle d'eau, en attendant de faire une "vraie" salle de bain.

N'y connaissant rien en adoucisseur, j'ai donc lu et parcouru le forum (ainsi que d'autres sites sur la toile) pour d'obtenir le plus d'infos possible et ainsi donc pouvoir faire le meilleur choix possible adapté à notre cas.

Pour commencer, voilà les infos nécessaires :
- 2 personnes au foyer (+2 autres personnes 2 ou 3 semaines par an  environ)
- consommation en eau : 215 L par jour
- Dureté de l'eau : 25°F

Voici une synthèse des infos que j'ai pu trouver :

Concernant la taille de l'adoucisseur et ses réglages
- Volume de résine que nous aurions besoin : 10L 
- calcul des m3 entre régénérations pour avoir un TH de 8 en sortie:
    (10 x 6.5) / (25-8) =3.8 m3
    Ce qui fait, avec mes 215 L/jour, une régénération tous les 17 jours
    Ca fait peut être un peu trop, il faudrait peut être mettre 2 semaines max ?
- réglages des temps des différents cycles de fonctionnement :
    - détassage  : 5mn
    - saumurage et rinçage lent)  : 35mn
    - rinçage rapide)  : 5mn
    - (renvoi d'eau)  : 5mn

Concernant l'entretien à faire
- Changement du filtre installé avant l'adoucisseur tous les 6 mois
- Nettoyage des résines (avec le produit spécifique) une fois par an
- Vider et nettoyer le bac à sel une fois par an 

Tout ça vous semble t-il correct ?

Voilà maintenant les questions que je me pose :
- Sachant que j'aurai une partie de l'installation sanitaire (l'existant en cuivre) qui a plusieurs années, et dans la nouvelle salle de bains une installation (cuivre aussi) neuve, quel est le meilleur réglage de TH ?
(J'ai lu qu'une installation ancienne supporte un TH plus bas qu'une installation neuve)

- A quel moment il faut remplir le bac à sel ?
  J'ai lu des avis contradictoires :
    - Il faut toujours avoir des pastilles de sel au dessus du niveau de l'eau
    - Il faut attendre qu'il n'y en ai plus du tout pour en remettre
Ou est la vérité ?

Merci d'avance pour votre aide