Humidité mur et placo

Bonjour,

Tout d'abord, je vous prie de bien vouloir m'excuser si je ne poste pas au bon endroit.
Ensuite voici mon problème. Nous venons de faire l'acquisition d'une maison datant de début 1900 dans le Val d'Oise. Un véritable coup de coeur. Nous avions vu certaines choses mais pas tout... 
J'ai constaté hier la présence de "moisissures" sur un mur en pierre qui donne sur l'extérieur de l'autre côté sur la façade nous avons quelques légères fissures alors que le ravalement date d'il y'a cinq ans. Sur les murs intérieurs, en pierre aussi, et sur certains murs extérieurs, un doublage a été fait avec du placo-pâtre lame d'air et aération haute et basse. 
Cette maison n'a pas d'odeur d'humidité. Je suis un peu dubitative sur ce que je peux faire... Déjà comment puis-je savoir si mes murs sont humides ou non ? Dois-je enlever le placo ?
Je pense que le mieux serait de faire appel à un professionnel mais j'aimerais avoir des avis si possible. Et d'ailleurs quel professionnel contacter ?
En vous remerciant.