Remplacement baies vitrées : dépose seuils et dormants ?

Bonjour, nous sommes actuellement en appartement et nous souhaitons changer les ouvertures (4 portes fenêtre que nous voudrions remplacer par des baies coulissantes...)

Je suis un peu perdu dans l'enfer des devis à dire vrai... Et notamment parce que les 3 premiers devis me proposent de faire les travaux en rénovation prétextant qu'il est impossible de faire autrement (le seuil ne peut apparemment pas être enlevé et les dormants en bois doivent être conservés apparemment...)
Mais le dernier devis en date (un poseur k-line) prétend que lui s'il le fait, il enlève tout, que ce sera bien plus propre...
J'ai été surpris, je ne m'attendais pas à ça vu le discours des autres...
Je me dis dans l'absolu que ce serait une bonne idée mais je dois bien admettre que je n'en sais trop rien...
J'ai pris quelques photos, il y a donc un seuil en fonte et des dormants en bois.
Vous les trouverez ici :
[url]https://1drv.ms/f/s!ArqptS66XHD7gbIKLrtPJqF61q_3XA[/url]

Donc ma question serait : est-ce possible de tout enlever à votre avis sans souci ? Et dans ce cas, il y aurait il une différence vraiment notable entre cette technique et une pose en rénovation ?

Merci d'avance et bonne journée