Renovation facade en tuffeau

Bonjour,
Je me lance dans la réfection de ma façade en pierre tuffeau (style pierre de taille tendre)
j’ai actuellement fait un test sur le nettoyage des cette façade sur quelques m2.
après grattage des pierres au chemin de fer bordelais l’ouverture des joints abimés. j’aimerai pouvoir trouver un mortier m’evitant de faire mes mélanges chaux + sable.
il existerai un mortier (webercal joint) qui pourrait d’après les conseils d’un vendeur bigmat, me faciliter la vie pour un prix relativement identique. ce mortier contient chaux sable un peu de ciment blanc et des adjuvants…. ce qui me pose problème est la présence du ciment blanc dans ce mortier (sachant, que le ciment est nocif pour ce type de pierres). Ce vendeur m’indique que cela n’est pas dramatique que le ciment blanc sert juste d’accroche et qu’il est en petite quantité.
Je cherches donc conseil sur le produit a utiliser en connaissez vous d’autres, que pensez vous de cette solution ?
Par ailleurs, j’aimerai connaitre la procédure précise de la réfection de ce genre de façades tuffeau.
je nettoies les pierre au chemin de fer…. je gratte les anciens joints… mais ensuite avant pose du nouveau joint, dois je appliquer un hydrofuge ? faut-il que j’applique au pulvérisateur afin de nettoyer les pierres un mélange eau vinaigre…
Merci a tous de vos réponses qui j’espère m’apportera de bons conseils
Stéphane