Poser parquet sur sol en tout venant

Bonjour

Nous sommes en pleine rénovation de notre appartement qui se trouve dans un immeuble d'avant 1900.

Notre problème est le sol - aujourd'hui ce sol est constitué de tomettes posées sur un amalgame de sables, pierres, (genre de tout venant), le tout reposant sur une structure de poutres métalliques.

Le sol n'est plus vraiment à niveau, il a bougé avec le temps et certaines tomettes se sont décelées - nous avons pu constaté à cet endroit que l'amalgame s'était désagrégés, voire avait laissé un trou.
En gros, nous avons la mauvaise impression que ce sont les tomettes qui tiennent le sol et non l'inverse   

Nous voudrions reposer un sol stable dessus pour y mettre un parquet massif avec la contrainte de ne pas ré-hausser la haute initiale du sol ... dans l'idéal, on aimerait même pouvoir gagner un peu en hauteur en retirant un peu de tout venant.

Le gros problème c'est que nous ne savons pas quelle serait la meilleure solution .... pouvons nous retirer l'ensemble des tomettes, retirer un peu de tout venant et recouler une chape par dessus? Est-ce que cela ne risque pas de bouger avec le temps (et l'immeuble qui travaille) ... et ainsi faire éclater le parquet?

Merci pour vos conseils.