Matériau à utiliser pour coffrage insert

Bonjour,

J'ai récemment supprimé un ancien insert traversant et son tubage qui n'étaient pas aux normes.
Un installateur doit me mettre en place un nouvel insert de marque Franco Belge, dans l'emplacement visible sur la photo.

Le tout restera ouvert car nous souhaitons positionner une plaque sur l'insert afin de pouvoir effectuer quelques réchauffes/cuissons douces à la façon des cuisinières bois. Nous souhaiterions donc habiller l'intérieur.

Le nouvel insert ne sera pas traversant.
Nous comptons donc, pour le fond, boucher avec du placo M0 en plaçant néanmoins une grille d'aération pour récupérer une partie de la chaleur dans la pièce derrière l'insert.
Les côtés sont en parpaings recouverts de plaques métalliques rivetées (et rouillées...). Sachant que l'ouverture fait 80cm de large et l'insert 75cm de large, nous n'avons que 2,5cm de dispo de chaque côté.
Nous avons envisagé plusieurs options à ce stade : 

• coller à la colle réfractaire des plaques isolantes GEB à base de fibres de laine minérale d'épaisseur 4mm, et les peindre 
• enlever les plaques métalliques et :

1. soit coller du placo m0 et le peindre
2. soit coller des plaquettes de parement en pierre

Une de ces solutions vous parait-elle plus indiquée qu'une autre ?
Le placo m0 est-il indiqué dans de telles conditions (quasi collé à l'insert) ?
Quel(s) type(s) de peinture utiliser pour les plaques isolantes et/ou le placo m0 pour assurer une bonne tenue sur le matériau et une bonne résistance à la chaleur ?
L'installateur nous dit d'utiliser simplement du placo m0 mais j'ai quand même un doute...

Merci pour votre aide !