Lames PVC et éléments qui gènent...

Bonjour à tous !
J'ai fait un récit pour la rénovation d'une maison achetée en début d'année, et c'est à ce propos que j'aurais besoin de votre aide aujourd'hui. 
Dans mon futur atelier sous le toit, il y a une grande marche (en béton?) ainsi que des poutres qui soutiennent la charpente. Le précédent propriétaire à mis du bois au sol, a créé les 3 marches que vous voyez sur la photo. L'idée était de garder tout ça et d'installer les lames PVC déjà achetées de dimensions 18 X 183cm (authentics corretec Moraine).
Sauf que... il y a deux endroits qui vont être plus complexes que prévus. 

1ER BOSS : LA POUTRE EN BOIS


Le béton est pas hyper beau, le bois fatigue sur les coins... est ce que je peux tout de même mettre mes lames PVC là dessus ? Et comment faire pour que la partie poutre soit jolie ? 
La bonne nouvelle étant (je pense) qu'ici les lames PVC seront mises en travers/perpendiculairement à la poutre, c'est peut être moins "casse gueule" ainsi. 
UPDATE : sauf qu'en y regardant de plus près, je ne suis plus aussi sure de moi concernant les lames mises "perpendiculairement". 

2ND BOSS : L'AÉRATION
Même pièce, deuxième complication : Il y a un trou de la cuisine (en bas) à cette pièce. J'imagine que je ne peux pas la retirer ? Je suis condamnée à sentir l'odeur de la raclette hivernale partout dans mon atelier ?


Je mets mes lames PVC avec une découpe ronde ou carrée et je pose une bouche d'aération ? L'ancien propriétaire avait fait un coffre tout autour pour éviter la poussière mais ce carré de bois est pas hyper esthétique. Je vois pas comment faire avec, alors si vous avez des idées ; )

Merci d'avance et bon weekend (on y est presque!)