Finitions intérieure autour menuiserie feuillure et plateau allège ?

Bonjour,

Je suis en train de faire faire le doublage de ma maison en pierres. 
Je vais faire poser les fenêtres après à cause du délai de 6 semaines (mais surtout parce que j'ai trop tarder à me décider sur celle-ci   ).
Les murs faisant 50cm d'épaisseur et les fenêtre existantes (simple vitrage) sont posée en feuillures, je vais les déposer totalement avent de faire poser les nouvelles.

Comment traiteriez-vous les contours de la fenêtre côté intérieur pour avoir un minimum d'isolation en limitant au mieux le pont thermique ? et garder un bon aspect esthétique.

Mon plaquiste à coller le placo sur les côtés et au linteau avant le changement de la menuiserie sans isolation... qu'il va retirer et revoir à ma demande.

Aussi, la hauteur d'allège est de 80cm et 1 personne pourrait éventuellement s'y poser dessus.
Comment renforcer le plateau ?


Merci.