Mur humide autour des portes d'entrées

Bonjour,

dans ma cuisine qui est une longue pièce de 11m de long et de 3m de large, j'ai decaissé le sol il y a 3 ans pour mettre de niveau le sol. j'ai fait un hérisson + dalle + isolation liège + finition Shape béton poncé.
les menuiserie portes d'entrées ont été fait sur mesure et montée par mon beau père qui n'est pas un professionel.
depuis j'ai chaque hiver des remontées d'humidité autour des portes sur les murs.
les murs sont en pierres + isolation de 10cm de panneau de laine de bois + mur en brique sur lequel on a mis un enduit argile.
je n'arrive pas à savoir si l'humidité vient :
de la mauvaise isolation des portes 
de remontées capillaires
de condensation

au niveau de ma cuisine j'ai une petite VMC simple.

et je ne sais pas comment résoudre cela.
si vous avez des idées je suis preneur.
merci