Avec quoi rénover/recouvrir un mur de cave en pierres ?

Bonjour,

J'ai récemment fait l'acquisition d'une maison de 1960 (en banlieue parisienne) ayant besoin d'un petit coup de jeune et j'ai lu beaucoup de sujet sur ce forum qui m'ont pas mal guidé.

Aujourd'hui j'ai un cas de figure sur lequel je n'ai rien trouvé :

J'ai dans mon sous-sol (semi enterré) un "atelier" attenant au garage que j'aimerai transformer en bureau / chambre d'ami.

Il s'agit d'une pièce d'environ 12-15 m² avec un sol en ciment et dont les deux murs extérieurs semblent être en pierre/ciment dans ce genre là (le mur sur la photo est celui du garage attenant, faites pas attention au bordel ) :



J'aimerais donner à la pièce un look moderne et clean en posant des cloisons en placo, mais je me pose des question sur la mise en œuvre :

- ce type de mur a-t-il besoin de ''respirer''
- puis-je poser directement du placo sur rail avec un isolant type laine de verre/roche contre la paroi ?
- dois-je obligatoirement prévoir un espace entre l'isolant et le mur en pierres ?
- dois je prévoir des grilles d'aération dans le placo ?
- dois-je abandonner mon idée de placo et enduire directement les murs pour les lisser si oui, avec quoi ?
- Existe-t-il une meilleure solution à mon projet ?

Je précise que la pièce dispose d'une petite fenêtre (simple vitrage qui va être remplacée par du double) et les murs ne semblent pas spécialement humides (pas de traces de salpêtre ou de moisissure) 

Si vous avez l'expérience de ce genre de cas de figure je serai ravi de connaître votre avis.

Merci d'avance !