Pose porte-fenêtre tunnel en nu extérieur

Bonjour,
Mes menuiseries sont actuellement posées en applique intérieur. Étant donné que je vais faire l’ite je souhaite poser mes nouvelles menuiseries en tunnel au nu extérieur, c’est à dire au raz de la façade actuelle. Puis venir recouvrir les dormants avec l’isolant. Ça permet d’améliorer la suppression du pont thermique mais surtout d’un point de vue visuel il n’y pas une grosse différence de profondeur entre la future façade et mes menuiseries.

Pour les portes-fenêtres je vous ai fais un dessin. L’artisan m’a proposé de poser la menuiserie directement sur le seuil actuel puis de rattraper la pente à l’intérieur avec du mortier pour mettre de niveau. Il mettre bien sûr le compriband et la mousse PU pour l’étanchéité. Mais je me pose de la question du rejingot et du futur seuil. Il me dit que l’un il n’est pas nécessaire car on est bien au dessus de l’eau qui pourrait stagner et pour l’autre la marche d’environ 10cm ne sera pas gênant.

D’un pont de vue technique, qu’en pensez-vous ? 
- Puis-je mettre directement la menuiserie sans rejingot ?
- La mousse PU et le compriband sont suffisants pour l’étanchéité ?
- Je peux couler du mortier directement en contact avec le PVC de la menuiserie ?

Merci à ceux qui auront pris le temps de me lire et de me répondre