Carrelage sur viel établi bois

Bonjour,

J'ai récupéré un vieil établi d'ajusteur en chêne et fonte.
Je l'ai utilisé comme meuble dans ma cuisine d'été.
Je souhaite le carreler car il y aura un barbecue et une plancha dessus et un four à bois à proximité, donc de la graisse et de la chaleur en perspective.
J'ai abandonné l'idée de le poncer et le vernir.

Je me pose des questions sur la tenue du carrelage, compte tenu que :
- même poncé, il reste en partie taché par de la graisse.
- le dessus est formés de planche (ep 8cm) qui ne bougent pas mais ne sont pas jointives partout

Je vois deux solutions :
- Sois mettre une couche d’apprêt (quel type?), puis y fixer un fin grillage (quel type et comment le fixer?), puis un ragréage (quel type?) et enfin une colle adéquat.
- Soit y fixer une mince plaque à carreler (4mm pour la plus fine que j'ai trouvé) de type fermacell ou Jackson (polystyrène extrudé et fibre de ciment) collée et clouée sur le meuble et ensuite carreler avec une colle classique

Votre avis ?

Merci d'avance.