Plancher étage maison ancienne

Bonjour,

Dans le cadre d'une rénovation (maison + de 100 ans), j'ai un plancher d'étage à faire entièrement. Actuellement, il y a poutre porteuse et solives anciennes en bon état général, mais bien entendu, ça n'est pas parfaitement de niveau et avec le temps les solives ont un peu travailler. dessus il n'y a que des planches clouées, avec du jour entre les deux.
Je me demande donc que faire, en sachant qu'il y aura des chambres sur le futur plancher (qu'on veut en parquet massif, collé ou cloué, voire pose flottante)
quelques propositions déjà de solutions:

solution 1: garder les planches existantes, poser des chevrons dessus (perpendiculaires aux solives) en mettant des cales dessous pour régler le niveau. c'est un peu fastidieux mais je pense efficace. ensuite, dalles OSB clouées dessus, remplissage avec un isolant (laine minérale ou autre) juste avant.
puis couche de désolidarisation avant pose du parquet.
par dessous (plafond), badigeon épais en plusieurs couches, à l'argile pour la première (ça colle très bien au plafond lol) pour mettre le plafond bien droit entre les poutres et boucher les trous, puis couche de finition platre ou badigeon de chaux

solution 2: virer toutes les planches, mettre des dalles OSB3 sur les solives directement, puis dalle chaux/chanvre pas trop épaisse (8 à 12cm), puis pose du parquet collé (avec sous-couche si indispensable)
là on a une bonne isolation phonique mais? y a-t-il un mais?

solution 3: si vous en avez une, merci!!!


voilà un aperçu (je peux mieux faire si besoin)



Paul