Maison demi-niveaux / Chaudière électrique (Orfeo/Elfeo)

Bonjour à tous,

Tout d'abord j'aimerai m'excuser si la ou les réponses à mes questions figurent déjà sur le site mais j'ai fait mon maximum via l'outil "recherche", en vain...

J'ai un projet de construction d'une maison à demi-niveaux avec garage attenant 2 voitures pièce au-dessus du garage.
La surface utile totale sera de 151m² et la surface habitable sera d'environ 132m².

Nous souhaitons déposer le PC encore cette année, nous suivrons dons la RT 2005 mais avec quelques améliorations au niveau isolation (briques de 25 TH avec R=1.61 ; 400mm de laine de verre au grenier et 340mm sous les rampants ; ...).
Nous aurons également un poêle à bois, pour la période hivernale ou grand froid, entre le salon et la SàM, les 2 cumulés offrant un espace de 42m².

Nous avons opté pour un chauffage au sol hydraulique à tous les niveaux à l'aide d'une chaudière électrique (dans un premier temps) avec objectif de migrer vers une PAC (ou autres) dans quelques années.

Ma question se situe au niveau de la régulation de la température. Un thermostat est proposé par défaut pour le RdC (encore heureux). Le constructeur me dit que c'est suffisant car la chaleur va monter etc...

OK, mais mois je n'ai pas envie qu'il fasse 21°C ou plus dans les chambres ou dans la pièce au-dessus du garage (qu'on nommera "pièce loisirs"). Je compte fermer les portes la journée.
C'est pourquoi j'ai demandé à installer un second thermostat pour les étages afin de gérer indépendamment le RdC et le reste (on peut très bien faire une soirée avec 15 personne au RdC, raclette, pierrade ou même fête de famille diverse, la température atteint vite 23-24°C, le chauffage ne tourne donc pas et pendant ce temps-là, à l'étage, on ferme tout pour éviter les odeurs, la chaleur mais on n'a pas forcément envie qu'il fasse trop froid dans les chambres, bref...)

Mon beau-frère possède cette installation mais avec un seul et unique thermostat et j'ai un peu de mal à comprendre le fonctionnement de l'ensemble.
Il me dit qu'il faut essayer en tournant les robinets jusqu'à trouver la bonne température ^^. J'étais un peu surpris de cette explication et trouve la méthode surtout très archaïque (pour être en 2012).
Dans un chauffage au sol hydraulique, des collecteurs sont installés à chaque niveaux avec des robinets qu'on peut tourner. Chaque niveau est splitté en 5 ou 6 zones, donc autant d'arrivées/départs à chaque collecteurs.
Ma demande d'installer un 2nd thermostat est-elle déplacée ? N'y a-t-il que cette méthode "à tâtons" utilisée par mon beau-frère pour une régulation à l'étage qui existe ?

Merci d'avance pour vos retours d'expérience, d'un point de vue utilisateur, installateur ou simple conseiller...

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