Cheminement des câbles courant fort et faible

Bonjour à tous,

Lors d'une visite du chantier de ma future maison, j'ai été assez surpris en constant la manière dont l'électricien a tiré les câbles courant fort et faibles (VDI) : tout simplement en "tirant" tout droit depuis le tableau électrique, en passant à travers les murs et à travers les pièces, avec de nombreux croisements...

Est-ce la manière de faire en général ? Je sais bien que le câble est cher, mais n'est-il pas plus sain de tout faire cheminer proprement le long des murs ?
De plus, il me semble me rappeler (cours de lycée) que le croisement de câbles (maillage) véhiculant du courant fort génère des champs electromagnétiques induits ?

J'ai peur que les éventuels champs electromagnétiques ainsi générés puissent provoquer des interférences sur les courants faibles (VDI), ainsi que sur ma santé...

J'ai fait quelques recherches, et trouvé les règles de pose suivantes (tiré d'un manuel de CAP électricité) :
* Si croisement de câbles véhiculant du courant fort, l'angle entre les câbles doit être de 90° (cela ma parait effectivement judicieux, vu que les champs electromagnétiques induits sont perpendiculaires au câble si ma mémoire est bonne)
* Si câble courant fort et câble courant faible cheminent ensembles, maintenir un écart constant entre eux pour éviter les courants de circulation !
* Espacement minimum entre câble courant fort et câble courant faible : 5 cm

Est-il obligatoire de respecter ces règles ? Cela me parait juste du bon sens, mais puis-je exiger de mon constructeur qu'il refasse l'installation, celle-ci ne respectant aucunement ces règles ?

A moins que la chappe qui sera coulée par dessus n'absorbe ces champs electromagnétiques ?
Merci de vos retours.