Un nouveau four vapeur

Gaggenau, peut-être ????

Je ne peux pas t'aider sur Vzug mais mes parents ont un combi-vapeur Miele (celui qui est directement branché sur le circuit d'eau pour l'alimentation et la vidange) depuis trois ans et il est vraiment très bien. Le fait de ne pas avoir à remplir et vider le réservoir ça change la vie et la sonde à viande sans fil est vraiment pratique (je n'aime pas manier une sonde dans un four chaud). L'intérieur est très facile à nettoyer.

Nous avions comparé les différents fabricants à l'époque, et tous les autres (Bosch/Siemens/Gaggenau, Smeg, De Dietrich...) utilisaient un système où la vapeur est générée par une coupelle chauffante au bas du moufle, ce qui ne faisait pas très crédible (disons que ça fait plutôt penser à un cuit-vapeur encastré), alors que dans les fours vapeur Miele il y a un générateur de vapeur en dehors du moufle, la vapeur étant injectée avec plus de précision dans la cavité de cuisson. Je ne sais pas quelle technologie utilise Vzug mais ça peut être intéressant de regarder ce point-là.

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bonjour
on a le vapeur miele à part et c'est super aussi,on fait les légumes pendant que le viande cuit au four classique,je pense l'idéal serait un vapeur à part plus un combi mais le prix est juste prohibitif.

vm a écrit:

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bonjour
on a le vapeur miele à part et c'est super aussi,on fait les légumes pendant que le viande cuit au four classique,je pense l'idéal serait un vapeur à part plus un combi mais le prix est juste prohibitif.

Oui en effet , nous nous orientons vers un combiné vapeur seul
Je me suis renseigné sur le V-ZUG est c'est un générateur externe, donc tout va bien. Il fait le reglage de la température au degrés près, ce qui sera idéal pour nous (ma femme faisant beaucoup de pâtisseries).
Les fours Gaggenau sont hors de prix et j'ai lu sur certains sites spécialisés que la vapeur n'était pas leur fort.

Nous hesitons donc à present entre Miele (grace a vos avis) et V-ZUG. Je vais demander sur un site spécialisé vzug, quels sont les points faibles du Miele et inversement ;)
Merci pour votre aide.

Bonjour
je ne connais pas le v zug .
le miele est très bien,on a la t° au degré près aussi.
il peut se mettre sous pression si besoin et les temp varient de 40 à 120.
la temp demandée est atteinte en une ou deux min,puis le temps est décompté.
le point faible est qu'il a fallu faire intervenir miele(vérifier que ce sont eux qui viennent dépanner ,cela varie selon l'endroit où le four est acheté) pour la porte qui accrochait un peu au bout d'un moment,maintenant c'est bon.
en jouant avec le temps et la temp on obtient des cuissons ultra précises;
je l'utilise presque tous les jours;depuis 5 ans maintenant.
les aliments ne sont pas délavés ou desséchés.

Ah oui,il est branché directement sur l'arrivé et vidange d'eau(l'un des modèle) et c'est super.
le détartrage est guidé(on vous dix quand vous pouvez faire encore dix cuissons,après il faut détartrer au plus tard après la dixième)c'est juste des seringues de produit et d'eau à injecter,cela dure une demi heure mais c'est le four qui fait les trois quart du travail,environ tous les 4 à 6 mois,selon la dureté de l'eau.
atttention certains fours mettent 20 min à monter en temp puis ils décomptent.

Tiens? bizarrement mon trait d'humour sur mot compte triple au scrabble a disparu?
à priori terrain réservé aux abricots!

Pas vu tes écrits cucine....

vm a écrit:

Pas vu tes écrits cucine....

ce n'était pas non plus le message de l'année, je suis simplement étonné qu'il ait disparu

Euuuh, V-ZUG ce n'est pas donné
3500€ le four vapeur

Par contre, cuire une glace en papillotte, ça le fait
La démo était bluffante à la foire de paris

Je viens de revoir ce "vieux" sujet sur le four Vzug. Finalement, nous avions choisi un combi vapeur Miele. La cuisine équipée est restée dans l'ancienne maison. Dans la nouvelle ce sont deux fours AEG que nous avons choisis. Un four combi vapeur AEG que je trouve vraiment très bien et qui m'apporte autant que mon ancien Miele. Et un four pyrolyse qui monte à 300°C avec la même apparence. Merci à vous très en retard.