Linteaux pour porte avec volet dans mur en pierre

Bonjour à tous et merci pour ce forum.

Je fais mes premiers pas en maçonnerie même si c'est un domaine de bricolage que j'apprécie.

Je dois faire 2 ouvertures dans un mur en pierre afin d'y mettre 2 portes de 100 x 215 avec volet roulant.
Nous allons les poser en tunnel, à environ 20 cm de l'extérieur, le mur en faisant 50.

Je me suis déjà beaucoup renseigner sur l'étayage et la façon de procéder et je vais me faire aider pour la première ouverture mais je me pose des questions sur les matériaux à utiliser pour faire le linteau et le jambage.

Pour l'aspect extérieur, nous souhaitons mettre un linteau en bois de 1m30 à 1m40 en 20x20, il ne restera que 1m20 de pierre au dessus du linteau avant d'arriver à la sablière. Je vais re-maconner l'angle extérieur à la chaux afin de faire un tableau en pierre.

Je vais ensuite installer ma porte avec son volet au dessus qui va vers l'intérieur, le coffre doit faire environ 25x25 mais j'attends les côtes de mon fournisseur. Faut il mieux la poser en feuillure ou en tunnel?

Je me demande donc comment finir mon ouverture à l'intérieur, ca sera ensuite isolé et recouvert de placo.

Dois je remettre un linteau bois au dessus de mon volet roulant ou un linteau béton coulé sur place suffit?
Dois je remaconner les jambages à l'intérieur ou je les coule en béton?

Je souhaite éviter le ciment dans le mur en pierre pour favoriser la chaux mais est ce pareil pour le linteau et les jambages?

Je vous remercie d'avance

Kevin