Creer plancher sur poutres existantes et pas de niveau

Bonjour.
J'ai un garage avec des combles qu'on peut utiliser pour du stockage (et une maison de 77m² a 4 on a besoin de stockage ).
Ils sont sommairement isolés (laine de verre en rouleau avec des panneau en bois cloués a l'arrache par l'ancien proprio)
En guise de plancher plein de planches de récup de meubles en kits d'épaisseures différentes, je suis passé au travers une fois donc je préfère démonter l'ancien plancher et en faire un nouveau
Il y a donc déja des poutres mais posées de manières totalement irrégulières
Elles ont été fixées directement dans le mur entre les parpaings lors de la construction du garage.
Résultat : elles ne sont pas au niveau du tout et en plus pas 2 sont du même ecartement

Les poutres font entre 6 et 6,5 cm de large, pour 15 à 15,6 cm de haut (ca aide pas pour être de niveau)
le garage fait 239 de large pour 653 de long
les écartements
mur-28.5-poutre-106.5-poutre-51.5-poutre-52.5-poutre-77-poutre-63.5-poutre-72.5-poutre-81.3-poutre-70.5-mur

la trappe d'accès (sans escalier ni échelle, j'y accède actuellement par un escabeau) est dans l’écartement de 81.3

Je trouve beaucoup de guide mais qui partent soit du principe qu'on doit installer les poutres soit qu'elles sont déjà la , régulières et de niveau.

Alors je me pose des questions : est ce que j’achète des colliers, que je scie mes poutres et que je les mets dans ces colliers pour les remettre de niveau?
est ce que j'ai un autre moyen de faire?
Quid de ces écartements exotiques?
Je suppose que je dois renforcer tout ça entre les poutres pour faire un support au plancher osb que je compte mettre?

Voila je suis un peu perdu,
Merci de votre aide!