Coffrage briques creuses pour réalisation bar

Bonjour,

je viens d'abattre mon mur entre ma salle et ma cuisine. J'en ai gardé un bout pour pouvoir réaliser un bar. En même temps, toutes les briques creuses sur les murs périphériques vont être enlevées. Il me reste donc un rectangle de briques creuses qui ne tiennent que par le sol (non visible sur la photo car j'ai fait la photo avant).
Pour solidifier le tout je pensais faire un coffrage sur les 2 bouts (1 sur 4-5cm d'épaisseur et l'autre entre le mur en brique creuse et le mur périphérique en parpaing pour le le mur du bar soit pris dans le sol et sur un coté de mur). Dans ces coffrages il y aurait un fer à béton pris dans le sol et je remplirai ces coffrages. un autre fer + coffrage sera fait sur le haut pour bien égalisé et pouvoir poser mon plateau. Les 2 fers verticaux + le fer horizontal seront ligaturés.
Dans ces tout petits coffrages je mets du mortier ou du béton prêt à l'emploi?
Pour le coffrage coté mur en parpaing, comment je peux faire tenir les planches car je ne vais pas pouvoir mettre de serre joint?