Cloison séparative garage chambre grande hauteur

Bonjour à tous,
Je suis en train de faire une extension qui contiendra un garage et une chambre. La maison est de plein pied et c'est une charpente traditionnelle. Du fait des dimensions je vais faire un plafond rampant coté garage (pour exploiter tout l'espace) et un plafond "classique" coté chambre. Ce qui implique de d'abord monter la cloison de séparation avant de faire les plafonds...
Il me reste la problématique de la cloison entre le garage et la chambre, qui doit bien isoler du bruit et surtout qui a la particularité de monter à 4m50 de haut (car charpente traditionnelle et donc pas de fermettes).
La cloison se fera entre deux murs porteurs, sur 5m de large.
En fouillant à droite et à gauche, j'ai vu diverses solutions... qui ont plus eu tendance à me perdre qu'autre chose à force!
Voici ou j'en suis:
- Montants et rails de 70 avec une plaque de BA15 de chaque coté
OU
- Montants et rails de 48 avec 2 ba 13 de chaque coté
- Dans les deux cas, fixation avec des chevilles molly dans les murs extérieur pour bien tenir les montants

Pourriez vous me donner votre avis sur les solutions? J'accepte aussi d'autres solutions!
Quels isolant mettriez vous dans les cloisons?
Dernière question: on voudrait faire un placard dans cette cloison... est ce possible? vu la hauteur, j'ai peur que ca ne tienne pas...

Merci d'avance

Pierre