Isolant toiture rampant - Que choisir comme isolant ???

Bonjour,
Je me permets de vous solliciter car j'ai besoin de précieux conseils et/ou conseils avertis en matière d'isolations de toiture.
L'isolant actuel de ma maison se compose de rouleaux de laine de verre datant de 1977, qui s'est beaucoup tassé +++ et qui prend l'eau à cause des tuiles devenues poreuses .

Ma toiture est rampante, l'isolant actuel & à venir ne sera accessible exclusivement que par la toiture.

J'ai fait intervenir 2 charpentiers qui m'ont préconisé :
- l'un de mettre de la laine de verre en rouleaux car très économique : thermique ok, acoustique : mauvais,
- l'autre que de la fibre de bois en panneaux : thermique = moyen / acoustique : super.
L'épaisseur d'isolant possible varie entre 23 cm & 41cm par endroits.

Point important : ma maison est située au-dessus d'un couloir aérien = bruits.

Aujourd'hui, je vous sollicite car je recherche par moi-même & je vois un peu de tout en terme d'isolants, certains prônent la laine de verre, d'autres la laine de roche, encore d'autres la laine de bois.... ouate de cellulose...
Je ne sais plus m'y retrouver dans tout cela.

Faites moi part de vos conseils , de vos avis sachant que je recherche activement un isolant ayant des performances acoustiques & thermiques avec un R entre 6 & 8 afin de bénéficier du crédit d'impôt.

Merci à toutes & à tous par avance.