Besoin de VMC dans toutes les pieces? Maison "respirant"

Bonjour a tous! Jai une question concernant les VMC. Je suis en train de rénové une ancienne maison, et donc j'essaye de respecter les facons de faire/matériaux ancienne, toute en incorporant des tequniques/materiaux nouvelles la ou besoin. Je doit bientot mettre en place l’électricité et la plomberie, donc je dois aussi prevoir la VMC.

Je me demandais si je devais impérativement utiliser un VMC (sauf bien sur dans les pièces de services, salle de bains, cuisine). Les enduit interieurs seronts a la chaux NHL avec finition CL, et en exterieur je prevoit de tout enlever l'enduit ciment ( je pense que cest du ciment), et de la remplacer par un enduit chaux NHL. Donc la vapeur d'eau peut traverser la paroi aussi bien de l'int. vers l'ext. en hiver, et de l'ext. vers l'int. en été. Je ne mets pas de par vapeur ou frein vapeur.
Je viens de lire ( dans ce livre) Les matériaux naturels , Décorer, restaurer et construire de Jean-François Bertoncello
que dans une maison il y a plus de pression atmospherique a l'interieur du batiment, qu'a l'exterieur. Ce qui a pour effet de aspiré en quelques sortes l'humidité de l'int. vers l'ext.
Aussi, est ce que les VMC sonts efficace pour une maison a plusieurs étages? Car apparament je plus le conduits sonts longs, le plus on doit avoir un VMC puissant.

Apprament aussi dans les renovations de batiments anciens, on doit generalement pas depasser 10ou 12cm d'isolant. A moins de utiliser une pare vapeur? A lire en bas a gauche ici http://www.parc-loire-anjou-touraine.fr/fr/nos-actions/referentiel/fiche-7-isolation-murs.pdf

Si je n'ai pas besoin de VMC dans chaque piece je prefere pas en mettre!

Merci d'avance pour vos reponses!