Reprendre une allée bétonnée

Bonjour,

Devant notre maison, les précédents propriétaires ont fait une allée qui va de la porte d'entrée à la place de parking, en pente douce.
Aujourd'hui, nous voulons compléter cette allée pour couvrir toute la zone entre la maison et le bord du terrain. C'est la zone matérialisée ici :

http://obones.free.fr/maison/zone.png

L'allée existante fait donc le L, mais dans le creux du L on trouve un rectangle de béton qui présente plusieurs désagréments :

Le regard situé en haut sur l'image dépasse de la dalle de 3 à 4 centimètres, alors que la plaque en fonte, elle, est située en dessous du niveau de la pente au plus près de la porte d'entrée.
Du coup, c'est assez dangereux, les gens se prennent les pieds dedans assez régulièrement. J'ai fait le schéma suivant avec des flèches représentant la déclivité, la pointe étant le point le plus haut :

http://obones.free.fr/maison/elevation.png

Nous envisageons donc de toute faire sauter pour refaire une dalle d'un seul tenant, sachant que le terrain est en descente de la porte d'entrée à droite jusqu'au bord à gauche, environ 20 centimètres de dénivelé sur environ 5 mètres.

Pensez-vous qu'il soit possible de faire redescendre le regard du haut pour qu'il affleure à la future dalle ?
De même, pensez-vous qu'il soit possible de réhausser la plaque en fonte pour qu'elle affleure au niveau de la future dalle ?

Comment procéderiez-vous ?

J'imagine que le démontage de l'allée existante se fait avec un marteau piqueur loué pour l'occasion, mais après ?
Si j'ai bien suivi ce que j'ai lu ici, je dois décaisser la terre sur environ 15 centimètres, mettre des pierres plates au fond, poser un ferraillage carré (panneau treillis soudé), coffrer avec des planches sur le coté et autour des regards, puis placer le béton.

Est-ce que ça vous parait faisable ?

Merci d'avance pour vos réponses.