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Four à pizza par un maçon

Ce sujet comporte 25 messages et a été affiché 6.593 fois
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 16/03/2015 à 20h05
Four à pizza par un maçon
Bonjour

Nous souhaitons nous faire faire par un maçon un four à pizza qui servira aussi du coup de barbecue pour le coût.

Certains d'entre vous ont ils déjà fait cette démarche ?
Combien faut il compter ?
Il y a t il des garanties que l'on peut réclamer vis à vis de ce four ? Il ne faudrait pas qu'au bout de deux ans des fissures apparaissent ou bien même que le four ne soit pas fonctionnel !

Certains ont ils acheter un kit ? Que valent ils ?

Merci à vous pour vos retours.
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Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 1000
De : Brignoles (83)
Ancienneté : + de 8 ans
Le 16/03/2015 à 21h29
Hello
les kit tout prets en béton (les beaux qu'on voit à castoche) ça vaut rien de rien... ça fissure rapidos.

Le mieux est d'acheter un four préfabriqué de grande marque(grand mère ou Ephrem) et de l'habiller.

https://www.youtube.com/watch?v=8KSGdkPX8Dk
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 16/03/2015 à 22h03
Merci pour le conseil du coup je vais voir ça avec mon maçon à voir combien il va me prendre pour me faire ça
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 16/03/2015 à 22h10
Vous avez vous même fait votre four ?
Quelle dimension quelle marque pour quel prix ?
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 16/03/2015 à 23h11
J'ai trouvé un site my barbecue qui propose un kit de four impexfire à faire garantie 2 ans à 579 euro .
Sur leur pages Facebook ils ont l air d avoir bonne réputation.
Que vaut ces fours ?
Quelqu' un connaît ?
Merci
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lionbar

Picto recompense Photographe

Messages : Env. 1000
De : [31] Dans Le Lauragais (31)
Ancienneté : + de 12 ans
Le 17/03/2015 à 10h35
Bonjour,
Je me suis installé un four ephrem 2061 : http://www.four-ephrem.com/gamme-2000/47-le-2061.html

acheté à Leroy j'en suis super content.
C'est une petit modèle, pour une pizza à la fois mais quand il est bien chaud, il te faut 2-3mn pour faire cuire ta pizza. Tu peux donc facilement en faire une dizaine à la suite.
Pour les fissures tu as de fortes chances d'en avoir. mais ca n’empêche en aucun cas le bon fonctionnement du four.

Des photos du mien...



Four à pizza

première pizza ! miam ! miam !

Mes derniers petits pains

Bon courage et c'est super de penser à mettre un four à pizza...

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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 17/03/2015 à 13h48
Merci beaucoup pour ce retour.
Peux tu faire aussi des grillades ?
Au vu des photos j'ai l'impression que c'est étroit mais peut être pas ?
Quoi que quand on voit toues les boules de pains ^^
L'idée est de faire de la braise l'étaler pour passer une grille sur pied et le tour est joué !
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 17/03/2015 à 13h53
Pour ce qui est du bois, n'est il pas trop gourmand en raison d'un tirage trop important ?
C'est a dire ne faut il pas trop de bois pour avoir une bonne température ?
J'ai vu que tu n'avais pas de sonde de température ?
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 17/03/2015 à 14h45
Apparemment sur le site de leroy merlin ils différencie le 2090 dans lequel on pourrait y faire des grillade contrairement au 2061.
Il y a t il assé de place dans ton four pour y faire des grillades ?
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lionbar

Picto recompense Photographe

Messages : Env. 1000
De : [31] Dans Le Lauragais (31)
Ancienneté : + de 12 ans
Le 17/03/2015 à 18h11
Non pas testé les grillades car j'ai aussi un bbq à coté.

Mais tu peux faire des grillades avec une grille traineau :


Par contre je voudrais essayer des plats mijotés (un cassoulet bien de chez nous par exemple)

Sinon oui il est petit. Tu ne peux faire qu'une seule pizza de 30cm à la fois... Mais je ne voulais pas trop gros pour garder de la place sur ma terrasse.

Pour le bois, ca dépend. En général pour une dizaine de pizza j'utilise un peu de petit bois pour la chauffe et 2-3 buches de 30cm...

Si ton four est bien isolé (vermiculite-perlite) tu stockes beaucoup de chaleur et consomme donc moins de bois.

Pour le thermomètre j'ai ca :




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lionbar

Picto recompense Photographe

Messages : Env. 1000
De : [31] Dans Le Lauragais (31)
Ancienneté : + de 12 ans
Le 17/03/2015 à 18h12
Oupss désolé pour la taille des photos Blush
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 17/03/2015 à 18h55
Merci beaucoup pour les infos
Je pense prendre la taille au dessus car il me servira aussi pour les grillades.
La société four "grand mère" m'a expliqué que le principe était de faire monter la température, pousser les cendres dans le fond et faire cuire les grillades sans que la graisse ne retombe sur les cendres pour une alimentation plus seine.
Merci encore Smile
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Olivier35170
Auteur du sujet

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 500
De : Rennes (35)
Ancienneté : + de 6 ans
Le 18/03/2015 à 11h20
Petite info , au niveau des matériaux d isolation quels matériaux pour qu'elle épaisseur ?
Il y a t il un minimum ?
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lionbar

Picto recompense Photographe

Messages : Env. 1000
De : [31] Dans Le Lauragais (31)
Ancienneté : + de 12 ans
Le 18/03/2015 à 11h59
Jette un coup d'oeil sur le forum d'ephrem. Tu trouveras toutes les infos Happy

http://www.four-ephrem.com/fr/forum_v2/viewforum.php?id=5

Moi j'ai utilisé de la vermiculite + perlite.

http://www.four-ephrem.com/fr/forum_v2/viewtopic.php?id=567#.VQlaReFx3Ys

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popeyeBZH

Picto recompense Membre utile

Messages : Env. 800
Dept : Ille Et Vilaine
Ancienneté : + de 11 ans
Le 18/03/2015 à 13h57
Salut Olivier,

J'ai aussi un ephrem. Le site est super bien fait, même pour les recettes Laugh

Le seul hic, le "petit" four est trop petit... justement. C'est un four pour découvrir. Je mets environ 1h30 pour le chauffer à blanc. Quand tu fais des pizzas, il faut remettre de la braise sur le sol au bout de 2 ou 3 pizzas.

Après, il y a des fabrications plus traditionnelle avec des briques, etc, etc. C'est un boulot un peu complexe. La solution des préfa est bien même si le prix peut faire reculer parfois. Le prix ne concerne que le préfa (comme la photo de Lionbar avec les canettes et sans le boisseau). Mais ensuite tu peux te faire plaisir pour l'habillage. Faut que je pense mettre une photo du miens dans mon album. J'ai fais tout l'ensemble moi même, avec de nombreux aller retour chez LM (je suis à Janzé) pour les parpaings, les briques léopard, les ardoises et l'enduit. Mais j'ai pris mon pied à faire cette mini maison Happy Pour l'isolation, j'ai fais un béton de vermiculite : ne pas faire ça un jour de grand vent Laugh
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