Four à pizza par un maçon

Hello
les kit tout prets en béton (les beaux qu'on voit à castoche) ça vaut rien de rien... ça fissure rapidos.

Le mieux est d'acheter un four préfabriqué de grande marque(grand mère ou Ephrem) et de l'habiller.

https://www.youtube.com/watch?v=8KSGdkPX8Dk

Merci pour le conseil du coup je vais voir ça avec mon maçon à voir combien il va me prendre pour me faire ça

Vous avez vous même fait votre four ?
Quelle dimension quelle marque pour quel prix ?

J'ai trouvé un site my barbecue qui propose un kit de four impexfire à faire garantie 2 ans à 579 euro .
Sur leur pages Facebook ils ont l air d avoir bonne réputation.
Que vaut ces fours ?
Quelqu' un connaît ?
Merci

Bonjour,
Je me suis installé un four ephrem 2061 : http://www.four-ephrem.com/gamme-2000/47-le-2061.html

acheté à Leroy j'en suis super content.
C'est une petit modèle, pour une pizza à la fois mais quand il est bien chaud, il te faut 2-3mn pour faire cuire ta pizza. Tu peux donc facilement en faire une dizaine à la suite.
Pour les fissures tu as de fortes chances d'en avoir. mais ca n’empêche en aucun cas le bon fonctionnement du four.

Des photos du mien...









Bon courage et c'est super de penser à mettre un four à pizza...

@+

Merci beaucoup pour ce retour.
Peux tu faire aussi des grillades ?
Au vu des photos j'ai l'impression que c'est étroit mais peut être pas ?
Quoi que quand on voit toues les boules de pains ^^
L'idée est de faire de la braise l'étaler pour passer une grille sur pied et le tour est joué !

Pour ce qui est du bois, n'est il pas trop gourmand en raison d'un tirage trop important ?
C'est a dire ne faut il pas trop de bois pour avoir une bonne température ?
J'ai vu que tu n'avais pas de sonde de température ?

Apparemment sur le site de leroy merlin ils différencie le 2090 dans lequel on pourrait y faire des grillade contrairement au 2061.
Il y a t il assé de place dans ton four pour y faire des grillades ?

Non pas testé les grillades car j'ai aussi un bbq à coté.

Mais tu peux faire des grillades avec une grille traineau :


Par contre je voudrais essayer des plats mijotés (un cassoulet bien de chez nous par exemple)

Sinon oui il est petit. Tu ne peux faire qu'une seule pizza de 30cm à la fois... Mais je ne voulais pas trop gros pour garder de la place sur ma terrasse.

Pour le bois, ca dépend. En général pour une dizaine de pizza j'utilise un peu de petit bois pour la chauffe et 2-3 buches de 30cm...

Si ton four est bien isolé (vermiculite-perlite) tu stockes beaucoup de chaleur et consomme donc moins de bois.

Pour le thermomètre j'ai ca :




@+

Oupss désolé pour la taille des photos

Merci beaucoup pour les infos
Je pense prendre la taille au dessus car il me servira aussi pour les grillades.
La société four "grand mère" m'a expliqué que le principe était de faire monter la température, pousser les cendres dans le fond et faire cuire les grillades sans que la graisse ne retombe sur les cendres pour une alimentation plus seine.
Merci encore

Petite info , au niveau des matériaux d isolation quels matériaux pour qu'elle épaisseur ?
Il y a t il un minimum ?

Jette un coup d'oeil sur le forum d'ephrem. Tu trouveras toutes les infos

http://www.four-ephrem.com/fr/forum_v2/viewforum.php?id=5

Moi j'ai utilisé de la vermiculite + perlite.

http://www.four-ephrem.com/fr/forum_v2/viewtopic.php?id=567#.VQlaReFx3Ys

@+

Salut Olivier,

J'ai aussi un ephrem. Le site est super bien fait, même pour les recettes

Le seul hic, le "petit" four est trop petit... justement. C'est un four pour découvrir. Je mets environ 1h30 pour le chauffer à blanc. Quand tu fais des pizzas, il faut remettre de la braise sur le sol au bout de 2 ou 3 pizzas.

Après, il y a des fabrications plus traditionnelle avec des briques, etc, etc. C'est un boulot un peu complexe. La solution des préfa est bien même si le prix peut faire reculer parfois. Le prix ne concerne que le préfa (comme la photo de Lionbar avec les canettes et sans le boisseau). Mais ensuite tu peux te faire plaisir pour l'habillage. Faut que je pense mettre une photo du miens dans mon album. J'ai fais tout l'ensemble moi même, avec de nombreux aller retour chez LM (je suis à Janzé) pour les parpaings, les briques léopard, les ardoises et l'enduit. Mais j'ai pris mon pied à faire cette mini maison Pour l'isolation, j'ai fais un béton de vermiculite : ne pas faire ça un jour de grand vent