Prendre les mesures baies coulissantes et fenêtres

Bonjour à tous,
Nouvel arrivant sur ce forum, avant toute chose je souhaiterai me présenter et vous exposer mon projet.
J'ai 38 ans et réside dans l'Oise et me lance à compter de ce jour dans la réalisation d'une extension de mon pavillon actuelle. L'extension fera 10m * 8m.
Je rencontre une première problématique au niveau des menuiseries (baies vitrées, fenêtre et porte fenêtres). Nous aurions souhaité profiter de l'occasion pour changer nos anciennes menuiseries (rénovation) en même temps que la réalisation de notre extension (neuf) qui elle comportera également des baies vitrées et fenêtres.
La prise des dimensions est un vrai casse tête...surtout pour ce qui est de la rénovation.
Pour la pose en neuf sur l'extension les dimensions du tableaux (maçonnerie) sont connues et par conséquent simple pour passer ma commande de menuiserie...je donne toutes les dimensions du tableau.
Pour la rénovation cela devient plus compliqué. Comment prendre correctement les mesures? Par exemple je suis embêté la maçonnerie actuelle est enduite par conséquent ma mesure est faussée, de combien je n'en ai aucune idée. Pouvez vous m'aider : je dois métrer une fenêtre, une porte d'entrée et deux baies coulissantes avec volets intégré.
Merci par avance a vous.