Pose d'un nouveau sol sur un parquet existant - A votre avis ? (photos jointes)

Bonjour à toutes et à tous, 

Ceci est mon premier message dans le cadre des travaux intérieurs que j'entreprends dans mon pavillon ancien (quelques infos dans ma présentation si cela vous intéresse). 

Plusieurs points à éclaircir, et j'ai déja beaucoup lu sur ces sujets, mais souvent des infos un peu contradictoires, j'aimerai donc pouvoir en discuter de manière plus interactive. Je m'excuse par avance si certaines réponses ont déja été postées sur d'autres fils, j'ai vraiment fait beaucoup de recherches mais il se peut que certains posts m'aient échappés. 

Je souhaite donc refaire le sol, changer les portes et les peintures de mon étage qui est composé de 4 chambres, d'une salle de bain et d'une zone de passage. 
Actuellement, il y a un parquet d'époque (la maison date de 1968) collé (et bien collé...) dans toutes les pièces, d'un seul tenant, c'est à dire sans barres de seuils. Ce parquet à deux inconvénients : il est très abîmé, mais surtout extrêmement sonore, aucun isolant n'a été placé dessous lorsqu'il a été posé bien sûr ce qui rends l'isolation nulle avec l'étage inférieur, mais surtout, il grince, c'est une horreur. Pour illustrer le propos, lorsque ma femme repasse dessus (enfin sur la planche à repasser qui est poser dessus), la pression du fer transposée à la table le fait grincer... Jusque chez le voisin puisque le sol est le même et que des éléments doivent sans doute acheminer le son, bref, c'est inexploitable. Le genre de choses agréable que l'on découvre évidemment après avoir acheté.

En dehors de cette nuisance très précise et particulière, les grincements lorsque l'on marche ne s'entendent pas ailleurs que chez nous, heureusement,  et par ailleurs, il est plutôt droit et ne présente pas d'accident important, toutefois, nous ne souhaitons pas le rénover. 



Deux choix s'offrent donc : parquet ou stratifiés, et surtout sur le parquet existant ou pas. Et là j'ai lu tout et son contraire. Certaines fois, il semble tout à fait réalisable, par la pose d'une sous couche adaptée, de poser un sol clippé directement, d'autres fois, on lit que c'est une hérésie, et qu'il faut forcément le retirer préalablement. J'avoue que la tâche m'effraie, étant donnée la difficulté avec laquelle j'ai retiré une seule latte et pourtant je pense être bien outillé...

Ensuite, je souhaite changer toutes mes portes, montant compris. Actuellement, les montants existants sont posés sur la dalle, et le parquet est découpé autour. Je me demande s'il faut faire de même pour les nouvelles, ou bien poser d'abord le nouveau sol, puis les portes dessus, ceci principalement avec le souci de ne pas risquer d'avoir une porte neuve à raboter (je vais ouvrir un sujet pour le changement des portes, car je peine à comprendre l'installation actuelle...). 


(Les gravats sont dus au fait que j'ai enlevé ce matin les baguettes qui protégeaient les montants des portes que je vais changer également, ainsi que les plinthes d'époque, mais c'est juste pour illustrer la pose actuelle des dites portes sur la dalle et non sur le parquet.)

Donc en résumé, mes points d'interrogations sont : 

1. Pose d'un nouveau sol sur le parquet existant possible, souhaitable, à proscrire...? 
2. Quel choix de sous couche pour une isolation phonique et acoustique optimale dans les deux cas ? (je ne suis pas chauffé par le sol)
3. Stratifié ou parquet, sachant que deux des pièces sont des chambres d'enfants et que nous avons deux chiens ?
3. Pose en un seul tenant comme actuellement ou avec barre de seuil entre les pièces? (j'ai lu ici même que la barre de seuil permettait de laisser des espace de dilatations dans chaque pièce, ce qui était préférable)
4. Pose des nouvelles portes avant ou après la pose du nouveau sol.

Merci milles fois de m'avoir lu, et également pour vos précieux avis !