Les risques de l'artisanat ?

Bonsoir à tous,

Après être allée chez Schmidt, puis chez Mobalpa, je me demande si je ne vais pas faire faire ma cuisine par un artisan.

-Chez Schmidt, je n'ai pas forcément accès à tout ce que je voudrais (comme le stratifié compact, qui n'est pas proposé), et le vendeur commence à me mettre la pression pour signer, chose que je ne peux pas faire avant d'avoir eu les devis pour la préparation de la pièce.

-Chez Mobalpa, à mon très grand regret, le concepteur m'a proposé une implantation complètement nulle, moche, pas pratique, ne répondant en rien à mes demandes (et plusieurs milliers d'euros plus chère que Schmidt). Ça me déçoit d'autant plus que c'est une marque que je connais, et que j'apprécie, il y a chez eux un choix plus complet sur certains points, et ils ont ces petits trucs en plus niveau ambiance, comme les vitrines, qui me plaisent beaucoup. 

Du coup, je me demande si je ne vais aller chez un menuisier construisant lui-même ses cuisines. Je connais ses tarifs, il est compétitif dans l'ensemble, sauf peut-être sur des trucs comme les plateaux Le Mans, mais comme j'ai bien étudié mon petit C-R (non illustré je dois le dire, car les liens des images ne fonctionnent plus  ), j'ai choisi de ne pas en inclure.

Quels sont les inconvénients ou les mauvaises surprises que je pourrais avoir en m'adressant à un artisan par rapport à une grande marque de cuisinistes, selon vous ? 

Ce qui me fait peur, c'est qu'il n'évite pas certains pièges (la porte du réfrigérateur qui ne s'ouvre pas suffisamment pour pouvoir retirer les clayettes du réfrigérateur, par exemple, ce qui est le cas dans ma cuisine actuelle, qui a justement été faite par un ébéniste), et je me demande si une bonne cuisine peut être conçue par quelqu'un qui ne fait pas que cela.

Je vous remercie d'avance pour vos avis