Renovation maison de 1964

Bonjour à tous, me voici avec un sacré cadeau de noël, une maison de 80 m2 qui date de 64 avec tout ce que cela englobe.....les différents propriétaires n'ont pas vraiment entretenue cette magnifique maison de plein pied sur un sous-sol qui fait la même surface. J'ai quelques travaux à y faire avant de déménager dans une 15 aine de jours. Tout d'abord tomber ces cloisons entre salon et couloir (ne restera du couloir qu'un petit bout pour faire un sasse qui va aux 3 chambres), retirer les 3 portes (cuisine, salon et couloir) pour agrandir l'entrée et enlever l'insert qui prend beaucoup de place et qui sera remplacé par un poêle. Ma question est la suivante: pour faire tomber les cloisons (qui sont en brique) dois-je absolument étayer? Car je n'ai pas de matériel pour cela, une parti d'une cloison est déjà tombée actuellement (le salon était divisé en 2 avec une porte double). De plus hier en retirant la moquette murale du salon j'ai découvert que le plâtre sous une des fenêtres était très abîmé, moisissure plus poussière.....(on est en Bretagne je me doutais que je trouverais ce genre de chose, mais là ça m'a un peu....coupé dans mon élan) comment faire? Je veux repeindre les pièces, j'ai horreur de la tapisserie.
D'avance merci, ha oui et si vous avez une façon de démonter l'insert je suis preneuse merci à vous.