Rénovation maison ancienne : plancher bois étage

Bonsoir à tous,

Je fais appel à vous car je me pose pas mal de questions concernant la rénovation d'une vieille maison en pierre ..
C'est une maison avec étage et il y a un vieux plancher bois à l'étage. Les poutres n'étant pas exactement au même niveau et le temps ayant fait son travail le plancher n'est vraiment pas droit.
Sous une partie de ce plancher (la moitié) il y aura un faux plafond. Sur l'autre partie je vais laisser les poutres et plancher apparent.
Qu'est ce que je fais à l'étage
(10x5m) ? sur la partie que je vais laisser apparente je vais y mettre un parquet neuf en peuplier. Sur l'autre partie soit je laisse le vieux plancher soit je mets un parquet aggloméré.
Mais par dessus ? Un maçon m'a dit de faire un double plancher en m'étant des chevrons et de l'isolant phonique et par dessus un nouveau plancher (aggloméré aussi). Qu'en pensez vous ?
Je pourrais peut être mettre une dalle béton après avoir mis des plaques d'isolant (ou sans plaques) ? voire une dalle béton allégée ?
Qu'en pensez vous ? En terme de prix, d'épaisseur, de confort etc ?

A noter qu'à l'étage je compte faire une douche à l'italienne. Je pense qu'avec la dalle béton ça sera facile. Et avec un double plancher également en coupant le plancher du dessus pour l'intégrer.


Merci d'avance et j'espère avoir été clair.

Guillaume M