Reconstruire par l'intérieur

Bonjour à tous, Je viens chercher conseil auprès de vous car mon cerveau à explosé et je ne suis plus assez irrigué.

J'habite une ferme de 1900 que je rénove, une partie habitation rénovée chaux etc... et la partie grange qui me tracasse, je vous explique:

la grange,de forme rectangulaire, et en pierre (de toutes sortes et moches) et le sol en terre battue (argile super compact), la chaux, la pierre je n'en peux plus et je veux construire "une boite dans la boite" c'est à dire dalle béton, agglo etc. puis je démolirais les murs en pierres.

Je dois maintenir les fermes à l'étage et refaire les poteaux qui les soutiennent sur 2 niveaux

le problème je ne sais pas comment faire ma dalle et mes fondations,

Est ce que je fais un vide sanitaire?

Est ce que je fais un hérisson ventilé?

Est ce que je fais mes fondations et monte mes murs puis je coule la dalle?

Est ce que je fais mes fondations et coule la dalle puis je monte mes murs ?

Sachant que j'avance petit à petit, je ne sais pas avec précision où tomberont les écoulements

Je ne sais pas si j'ai été clair

Diabolo90