Création cloisons sous sol, et reprise fissure parpaing

Bonjour à tous.
Je fais un sujet groupé sur 2 petites questions que je me pose.

J'habite un pavillon avec sous sol total, que je souhaite cloisonner en 4 parties. Je souhaite fermer certaines grandes ouvertures des murs porteur pour mettre des portes, et une autre pièce que je souhaite créer par division.
Mais avec quel matériau procéder? je partirais je pense bien sur du carreaux de plâtre, mais lequel, plein, creux, blanc ou le bleu aurait il un intérêt?(car un sous sol peut être humide, mais ce n'est pas non plus une pièce d'eau)

J'ai une seconde question, sur un mur extérieur sosu une terrasse, j'ai une fissure au niveau du joint horizontal des rangs de parpaings, qui a toujours été là, mais ou de l'air passe, comment la colmater? cartouche acrylique ou polyuréthane? j'ai même vu chez leroy qu'il existe du ciment en cartouche...

merci bien