Rénovation menuiserie: refaire la feuillure

Bonjour,

Nous sommes en pleine rénovation et une de nos fenêtre va être transformée en porte fenêtre.
J'ai pris les travaux de rénovation à ma charge par soucis d'économie (suppression de l'allège, pose d'un appui de porte, et prolongement de la feuillure existante de fenêtre jusqu'au rejingot du seuil).
J'ai retiré l'allège, mis en place un seuil de porte maçonné.

Il me reste la feuillure à terminer: j'ai découper le mur de manière à la reproduire mais afin d'avoir quelque chose de propre et plan , il va falloir que je complète avec de la maçonnerie. de plus , comme le mur est fait de brique, il nécessite d'être "rempli".
Que me conseillez vous: un simple mortier suffira avec un système de coffrage ? ou bien faut il utiliser un enduit de façade? des cornieres spécifiques?

merci d'avance!