Fuite d'eau et moisissures placo

Bonjour,
Avec mon conjoint, nous faisons construire une maison avec un constructeur.
Le 13 janvier 2018 nous avons constaté une fuite au niveau du plafond (au niveau de la bande de plâtre).
Nous avons contacté notre constructeur pour faire constater cette fuite.
Ce dernier nous a dit, que cette fuite venais de la capillarité des parpaings, et qu'une fois le crépis

fait nous n'aurions plus de fuite, (le placo a était fait avant la pause du crépi, alors que la DTU indique que le crépi doit être fait avant toutes cloisons).
Le constructeur nous a fermer l'accès a la maison, nous avons réussi à y rentré, et nous avons constaté de la moisissure sur les murs!
Lors de la discutions concernant la fuite, le constructeur, nous a dit qu'il laisserait le placo séché, hors nous trouvons çà très malsain.
Quels sont les recours?
Faut-il faire passer un expert?
Faut-il changer le placo entierrement?
Nous sommes perdu face a cette situations, merci a ceux qui nous aiderons.
Nous laissons des photos et vidéos en pièces jointes pour constaté le sinistre.