Demolition placard pour mise à niveau du sol

Bonjour à tous,

Pour faire simple, j'habite en appartement où une chambre est mitoyenne de la cuisine.
Dans la chambre existait un placard encastré dans le mur, côté cuisine.
Les anciens propriétaires ont condamné ce placard en le fermant par une plaque de placo, pour l'ouvrir coté cuisine afin de créer un espace pour placer le frigo.

Des photos sont jointes pour que ce soit plus parlant.

Le problème pour moi aujourd'hui est la présence de cette "marche" faisant que le frigo est surélevé.

Je voudrais la démolir puis couler une petite semelle en béton qui viendrait à niveau du carrelage existant. Elle semble être composée de briques rouges et de sable (j'ai percé un petit trou pour y voir).

Sauf que je ne sais pas comment m'y prendre ni par où commencer ? Disquer le pourtour ? Buriner ?

La seule chose qui est sure c'est qu'il n'y a aucun réseau en dessous.

Je vous remercie par avance pour vos idées, votre aide !