Demande de conseil pour un choix pertinent d'entreprise de rénovation

Bonjour à tous
 
Vu qu’il n’y a pas de section de présentation, je me présente rapidement ici :
Laurent, 41 ans, vit maritalement sur la métropole lilloise. Intérêt réel pour le bricolage mais assez peu de savoir-faire
 
Je viens poster ici concernant une rénovation qui concerne la maison de ma mère, sur la métropole de Lille.
Sa maison est un plain-pied construit en 1974, avec sous-sol semi enterré. 
La surface est de 100m2.  Tout y est « d’origine »….

Ma mère va entreprendre des travaux de rénovation. 
Une rénovation complète :
Isolation à faire totalement(mur/plafonds/toit), cloisons intérieures à redessiner, électricité dans son ensemble, plomberie dans son ensemble, chauffage(chaudière+radiateurs…), huisseries à changer, gouttières à changer, sans compter des remontées d’eau au sous sol avec le garage qui prend 5 cm d’eau dès qu’il pleut 2 jours….
 
Bref, vous voyez que c’est un chantier assez important que j’estime à 1000[sup]e[/sup]/m2 soit aux environs de 100 000[sup]e[/sup].
 
Ma question concerne le choix de l’entreprise qui aura la responsabilité de ce chantier.
 
Je crois(mais on peut volontiers me contredire) qu’il faut une entreprise qui gère l’ensemble des métiers plutôt que de faire appel à différents corps de métiers. Je trouve assez peu de résultats d’entreprises de rénovation sur Lille.
 
Au-delà du prix, que dois je vérifier lors de mon choix pour être « sûr » de la qualité de l’entreprise :
- Ses certifications ? J’en ai vu une avec label RGE-Qualibat par exemple.
- Sa fiche sur société.com  (nombre de salariés, CA…Etc)
- Sa réputation ? Beaucoup sont « anonymes » et sans avis sur le net. D’autres en ont mais on s’interroge toujours sur la véracité de ceux-ci….
- Une entreprise de ce type peut être très qualifiée en maçonnerie mais mauvais en plomberie ! Comment discerner cela ?
- Une entreprise de plus petite taille, sera peut-être moins chère mais saura-t-elle gérer un tel chantier ?
- Comment vérifier si l’entreprise est assurée, qu’elle sera en mesure d’appliquer la garantie décennale en cas de besoin?
 
Je suis vraiment preneur de vos conseils, retours d’expérience si d’autres personnes ont eu des chantiers similaires.
Vous vous doutez bien qu’avec un tel budget, nous ne voulons pas nous tromper et le dépenser à tort
 
 
Je vous remercie d’avance de votre aide