Aménagement cuisine en "U" dans "petit" espace

Bonjour a tous, 

Besoin de critiques sur la disposition de la cuisine que nous envisageons de remplacer (rénovation d'une maison des années 80), je m'en remets donc à la communauté.

Ci joint voici le plan général de la maison, les dimension de l’espace cuisine, et l'idée d'aménagement.
La petite pièce du fond est une arrière cuisine et doit rester accessible. 
PS : le frigo, c'est le grand élément, le lave vaisselle serait juste à sa gauche.

Nos envies :
- larges plans de travail
- Espace où l'on peut prendre le petit déjeuner à la va-vite sans tout emmener sur la table de la salle à manger
- garder les arrivées d'eau à l'endroit où elles sont
- frigo pose libre
- garder le four, le lave vaisselle et les plaques à induction actuels
- se passer des meubles d'angles
- avoir un meuble donnant sur la salle à manger

Mon auto-critique : il faudra surement centrer la plaque de cuisson, donc remplacer le caisson de 60, par 2 de 30 de chaque coté. Mais sinon, j'ai l'impression que ça reste cohérent.

3500€ chez un cuisiniste (hors électroménagé), ça vous parait jouable en partant sur les entrées de gamme ?

Merci !