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Sole four à pizza

Ce sujet comporte 6 messages et a été affiché 232 fois
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Env. 10 message Ardeche
Bonjour à tous
J’ai comme projet la construction d’un four à pizza et je me posais une question concernant la sole.
Je voulais la faire en briques réfractaires classiques et appliquer dessus une sorte d’enduits pour obtenir un plan bien lisse . Est ce que quelqu’un aurait une idée de ce que je pourrais passer sachant que de ce que j’ai compris il faut que ce soit des matériaux alimentaires ?
Par avance merci pour vos réponses 👍
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Env. 200 message Seine Maritime
Voir du coté de la chaux peut être, un enduit à la nhl3,5.
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Membre ultra utile Env. 10000 message Cotes D'armor
letsgosurf a écrit:Voir du coté de la chaux peut être, un enduit à la nhl3,5.

Bonjour
il ne résistera pas à la chaleur.
Il existe de nombreux tutos sur la fabrication des fours à pizza. Les plus intéressants jamais lus se trouvent sur un forum de pizzaïolo qui discutent du métier (je ne peux donner le lien je l'ai perdu, mais en cherchant il doit être trouvable).
Donc : briques réfractaires et sole avec du béton réfractaire (à commander chez les spécialistes comme Raujolles)
Cdlt
Si un jour on te reproche que ton travail n’est pas un travail de professionnel, dis-toi que ce sont des amateurs qui ont construit l’Arche de Noé et des professionnels qui ont construit le Titanic
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Membre ultra utile Env. 10000 message Cotes D'armor
Gregyver a écrit:Bonjour à tous
J’ai comme projet la construction d’un four à pizza et je me posais une question concernant la sole.
Je voulais la faire en briques réfractaires classiques et appliquer dessus une sorte d’enduits pour obtenir un plan bien lisse . Est ce que quelqu’un aurait une idée de ce que je pourrais passer sachant que de ce que j’ai compris il faut que ce soit des matériaux alimentaires ?
Par avance merci pour vos réponses 👍

Attention aux briques réfractaires de GSB elles sont plutôt destinées aux barbecues, vérifiez bien que les briques proposées résisteront à la température d'un four à pizza qui doit être autour des 400° pour une cuisson optimale.
Cdlt
Si un jour on te reproche que ton travail n’est pas un travail de professionnel, dis-toi que ce sont des amateurs qui ont construit l’Arche de Noé et des professionnels qui ont construit le Titanic
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Picto recompense Membre ultra utile
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Super photographe Env. 200 message Morlaix (29)
Bonjour,

On trouve des Biscotto, pierre réfractaire, sur le net.
Sur forum hardware ou pizzanapo tu trouveras sans doute des réponses apportées pardes passionnés de la pizza maison.

Cordialement
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Picto recompense Super photographe
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De : Morlaix (29)
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Env. 10 message Ardeche
Salut à tous
Merci pour vos réponses qui m’ont bien aidé ....
J’ai finalement commandé des briques en argile de raujolles de 5cm d’epaisseur Pour four à pain. Je ferais les joints en farine comme préconisé..
encore merci
Et bon bricolage à tout le monde en ces temps de confinage
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Messages : Env. 10
Dept : Ardeche
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En cache depuis le lundi 11 aout 2025 à 06h23
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