Protéger OSB3 dans une cuisine

Bonjour à tous ! 

Après pas mal de recherches et de témoignages, je finis par poster ici car je ne suis toujours pas fixée sur la question...
Nous avons construit notre petit chez nous et avons de l'OSB3 partout (murs et plafond) que nous ne souhaitons pas recouvrir pour diverses raisons (moyens, manque de place et esthétisme qui nous convient).
A priori pas de soucis sauf pour la salle de bain et la cuisine évidemment... Pour le moment j'ai peint le plafond avec une peinture acrylique classique et je suis en train de lasurer les murs de la cuisine et de la salle de bain.

J'ai lu à plusieurs reprises que l'OSB (même 3) finissait par se déformer assez rapidement en cas d'humidité, ce qui est donc logique pour une salle de bain/cuisine et embêtant pour l'isolation derrière. En temps normal nous avons l'habitude d'aérer beaucoup mais je crains que ce ne soit pas suffisant et nous n'avons pas l'intention de faire installer une hotte sachant qu'en plus, une grande fenêtre se trouve juste en face... 

Cherchant par tous les moyens une solution la plus écologique possible, j'avais pensé à poncer l'OSB pour y appliquer de la peinture suédoise (peinture à la farine), mais je ne sais pas si ce sera suffisant. 
A l'endroit où se trouvera la gazinière, nous avons l'intention de mettre une crédence mais ça ne limitera que les projections, pas la vapeur... C'est compliqué tout ça ! 

- Comment protéger cet OSB au mieux? Peinture suédoise, vernis spécial etc ? 
- Est-ce que l'OSB du reste du chalet devrait être protégé lui aussi? (le chalet fait moins de 20m2 et est entièrement ouvert)

Donc voilà, je viens vous demander votre aide, nous ne sommes pas du métier et construisons nous même à l'aide de la famille donc tout conseil est bon à prendre  

Merci de m'avoir lue et un grand merci d'avance pour votre aide !