Remplacer plancher en pente par carrelage

Bonjour, c'est mon premier message ici, je vous lis régulièrement et j'aurais besoin d'aide sur les règles de l'art et sur ce qui peut être fait sans trop les violenter.

Nous sommes sur le point d'acheter une maison ancienne (en pierre) d'environ 150 ans.

Cette maison est rénovée en grande partie, mais une pièce (au dessus du garage, ancienne grange) a un sol clairement en pente (on dirait qu'il est remonté et non descendu c'est très étrange.

Le garage a des poutres énormes au plafond, entre lesquelles on voit de l'isolant posé récemment par les propriétaires actuels. Dans la pièce au dessus, un des angles est plus haut de 5 cm versus la hauteur normale et le sol en bois recouvert de parquet flottant est devenu pentu en direction de ce point.

Le sol est de plus un peu mou sous le pied, comme si on avait trop de souplesse du sol.

Est ce qu'il est possible de retirer ce sol et de poser quelque chose qui permette de carreler svp?
Merci pour vos conseils et votre aide !