Rénovation d'un grenier de ferme

Bonjour,

Nous habitons une ancienne ferme de type longère que les précédents propriétaires ont fait rénover il y a une quinzaine d'année.
Une partie de la maison est restée dans son jus (en dehors de la toiture). Elle se situe au dessus des garages, sur 70 m² que nous souhaitons transformer en 4 chambres desservies par un couloir.
Nous avons été assisté par un architecte pour l'obtention d'un permis de construire.

Pour des raisons de budget nous allons démarcher les artisans et suivre les travaux nous même.
Nous ferons également certaines taches, bien entendu dans la limite de nos compétences que nous avons bien l'intention d'élargir !

Pour cela je me décide à ouvrir ce post afin de pouvoir poser les questions qui viendrons au fil de l'aventure et pourquoi pas d'obtenir des réponses

En premier lieu ci-dessous les différentes étapes que j'ai identifié par domaine de compétence. Nous prévoyons de répartir les travaux en plusieurs lots (rapport au budget toujours ) que nous déterminerons quand nous aurons une meilleure idée des prix.

MACONNERIE

• Reprise des murs en brique et colombage

MENUISERIE / CHARPENTERIE

• Traitement insecticide
• Création d'un plancher avec isolation phonique et thermique (garage au rdc)
• Reprise et adaptation de la charpente
• Pose d'un Velux
• Création de 3 lucarnes

MENUISERIES INTERIEURES / ISOLATION

• Pose de 4 fenêtre avec volets roulants
• Isolation
• Placage
• Cloisons
• Portes

ELECTRICITE

• Extension du réseau existant

PLOMBERIE / CHAUFFAGE

• Extension du réseau existant

Ce n'est qu'un vue macroscopique de "débutant" qui je l'espère va s'affiner avec le temps, mais pouvez-vous me dire si je suis dans le vrai ?

Nous allons démarcher des artisans afin d'obtenir des devis mais j'ai besoin de comprendre en détail afin de suivre au mieux.

Merci de m'avoir lu et merci d'avance pour les retours que vous pourrez me faire 

Voici quelques photos afin d'illustrer.