énième question bacacier sur comble perdues

Bonjour à tout le monde,
j'ai pris le temps de lire le forum et ailleurs pour me documenter sur le sujet.
J'ai des hésitations.
Nous venons d'acheter une "maison" sur Quimper en très mauvais état dont la toiture est à changer (et beaucoup beaucoup d'humidité mais questions dans une autre section du forum).
Avant de vois des artisans, j'aime bien "débroussailler" un sujet.

J'ai mis en pièce jointe un plan de coupe de notre toiture qui est élevée sur des toutes petites combles perdues (80 cm au plus haut) avec un plancher béton sur ourdis. (n.b en haut du dessin en pièce jointe, la situation actuelle, en bas le projet )
Un côté est en bac acier, l'autre en bitumeux avec un cheneau central qui recueille les eaux.
Cette maison étant située à l'arrière immédiat d'une maison (divisée en appartements), la copro n'acceptera pas qu'on surélève le milieu pour réaliser un toit en ardoise (zone 3: donc pente mini 35%) car cela changerait vraiment la vue des habitants. Je pense qu'ils accepteront une légère surélévation de 30 cm pour réaliser un toit en bac acier d'un seul tenant. Mais quelle option choisir:
1/ sandwich de 120mm (R:5,4) mais le plancher béton et les murs des combles vont être un énorme pont thermique. L'isoltaion complémentaire n'étant pas recommandée pour les toitures chaudes que puis-je faire? négliger ce problème, isoler les murs des combles, isoler cette zone par un bardage extérieur (sachant que je n'ai accès qu'à 3 côtés en raison de la remise du voisin collée à ma maison)
2/ choisir une toiture froide avec en partant du plancher béton: pare vapeur/isolant/vide/chevrons/osb/pare pluie/ lattes 40mm/ contre lattes/ bac acier simple peau. Mais l'idée que cela condense dans les lattes en se disant que cela va sécher, bof, bof.[img]no[/img]

Un grand merci par avance de votre aide. Laurent