Rénovation mur de cuisine : fermacell ou placo hydrofuge

Bonjour à tous,

je suis en train de refaire le mur de ma cuisine. C'est une petite pièce et le mur donnant sur l'extérieur n'est pas isolé. En hiver, j'ai le phénomène de paroi froide qui créé de la condensation sur les parties basses et dans l'angle extérieur.
Le mur étant abimé, je souhaite le refaire. J'aurais besoin de vos conseils. Comme je le disais je n'ai pas beaucoup de place, je souhaitais collé avec de la MAP directement sur le mur existant soit du fermacell, soit du placo hydrofuge. Quel est le meilleur choix ?
J'ai lu que le fermacell était mieux que le placo mais moins facile à poser et difficile à peindre.

Sur la photo, vous pouvez voir l'état actuel du mur, sur la partie basse, j'ai retiré les carrelages qui servaient de plaintes. Du coup le mur est à nu, qu'est ce que je devrais faire pour rénover cette partie. En sachant qu'il est arrivé que j'ai des fourmis qui sortait de cette partie...

Je vous remercie par avance pour l'aide et les conseils que vous pourrez m'apporter.

Bonne soirée.