Linteau fenêtre cintré et rénovation (volets roulants, agrandissement)

Bonjour à tous,

Je ne sais pas si la bonne place de ce sujet est ici ou dans la partie maçonnerie, n'hésitez pas me le signaler.

Ça fait un moment que je traine sur ce forum et que je le dis pas mal de sujets, mais je suis face à une interrogation pour laquelle je n'ai pas vraiment de réponse.

On cherche actuellement à acheter une maison, pas facile de trouver ce qu'on veut. On est tombé sur une maison qui coche pas mal de cases, mais j'ai remarqué un détail sur les menuiseries qui pourrait peut-être nous gêner. C'est une maison pas si ancienne que ça (début 2000) mais l'entretien des menuiseries a été inexistant et elles ne sont pas en super état. On a prévu un budget de toute façon pour les remplacer et on aimerait aussi faire quelques agrandissements (au moins un voir deux). 

Je ne suis pas trop travaux donc je vais peut-être employer les mauvais termes techniques (veuillez m'en excuser par avance!).

Les linteaux semblent cintrés, mais les fenêtres ne le sont pas, seuls les volets le sont. 
Au delà du fait que ce style ne nous convainc pas vraiment, le premier problème que je vois, c'est que pour la pose de volet roulants, ça va être très bof niveau esthétique, je me demande mêne si ça sera autorisé par la mairie (la pose de volet en saillie est interdite mais il me semble que en saillie signifie sur le mur et non dans "cadre" de la fenêtre).
Ce que je ne sais pas trop, c'est est-ce que sur ce type d'installation, la partie porteuse est cintrée aussi, ou est-ce que c'est juste de la déco et on pourrait envisager une découpe légère sur le haut pour avoir quelque chose de plat et plus harmonieux ?

Ensuite on souhaite rassembler deux petite portes-fenêtres d'1m20 chacune en une grande baie vitrée de 4m20, mais on ne souhaite pas reproduire ce cintrage non plus, du coup c'est vrai que si on pouvait cacher ce cintrage sur le reste des fenêtre à moindre frais ça nous arrangerait pas mal. On est prêt à mettre un peu de budget pour ça, mais pas des montant délirants non plus. Donc c'est clairement un élément décisif pour nous pour l'achat.

J'ajoute quelques photos pour illustrer. 

Merci d'avance pour vos lumières !